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Vorspeisen

 

Blattsalate mit mariniertem Spargel und Kräutern 11,50 €

 Rotbarbe mit Paprika-Brotsalat

und gebackenen Oliven 13,50 €

Hummertatar mit zweierlei Spargelsalat, Dillöl

und Tapiokachip 16,50 €

Variation vom Spargel mit Schinken 13,50 €

 

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Spargel und Bärlauch-Eierstich 7,00 €

Spargelcremesuppe mit Einlage 7,50 €

 

Fischgerichte

Zanderfilet mit brauner Buttersauce, zweierlei Spargel

und gebratenen Kartoffeln 29,00 €

Rotbarbenfilet mit Safransauce, geschmorter Paprika

 und Gnocchi 26,50 €

 

Fleischgerichte

 

Kalbsschnitzel in Kräuterpanade

 mit geschmorter Paprika und Maultaschen 26,50 €

Schweinefilet mit Kräuterkruste,

 zweierlei Spargel und gebratenen Kartoffeln 27,50 €

 

Unsere Klassiker

 

Champignonrahmschnitzel mit

Kartoffelkroketten und Salatbouquet

vom Schwein 20,50 €

vom Kalb 26,50 €

Bauernfrühstück mit Gewürzgurke, Schinkenwürfeln

und Salatbouquet 16,50 €

Gekochter Rindertafelspitz in Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Blattsalate 20,50 €

Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce

mit Bratkartoffeln und Blattsalaten 19,50 €

Arg. Rumpsteak mit Kräuterbutter, Champignons,

gebackenen Zwiebeln, Bratkartoffeln und Blattsalaten 28,50 €

Kalbsmaultaschen mit Champignons a´la Creme, Salat

und Parmesan 20,50 €

 

Vegetarisch

Spargelomelette mit Kartoffeln und Salatbouqet 23,50 €

 

Vegan

Geschmorte Paprika mit Orangenpolenta 20,50

 

Leider müssen wir, aus logistischen Gründen bei jeder Umbestellung der Gerichte, einen Kostenaufschlag von 0,50 € berechnen.

 

 

Unsere Spargelkarte

 

350 g (geschälter) Deutscher Stangenspargel mit Butter

und Salzkartoffeln

21,50 €

 

500 g (geschälter) Deutscher Stangenspargel mit Butter und Salzkartoffeln

25,50 €

 

mit frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise 3,50 € Aufpreis

 

Wahlweise mit :

 

Rührei 4,00 €

Bauernschinken 6,00 €

Paniertem Schweineschnitzel 6,00 €

Hähnchenbrust 5,00 €

180 g Argentinisches Rumpsteak 11,50 €

 

Spargelmenü

 

Seeteufelcarpaccio mit Vanillesalz und Spargelsalal

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Spargelcremesuppe mit Einlage

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Deutscher Stangenspargel mit Butter, Salzkartoffeln,

Schweineschnitzel oder Bauernschinken

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Zweierlei Topfenmousse mit Rhabarber

 

Ohne Vorspeise 38,50 €

Komplett 50,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts

 

Zweierlei Topfenmousse mit Rhabarber

und Orangenhippe

9,00 €

Passionsfruchtschaum mit Erdbeeren, Schokocrumble

 und Kokossorbet

9,00 €

 

1 Kugel Fruchtsorbet mit Haussekt von

Schloss Affaltrach

7,50 €

 

 

Fragen Sie nach unseren Kaffeespezialitäten wie z. B.

 

Espresso, Espresso Macchiato, Kaffee Creme,

Latte Macchiato, Cappuccino, Chococino

oder

nach unseren Uelzener Teespezialitäten vom

Teefachgeschäft Jens Kaisen